本报记者 吴淑兰 文/图

　　每到夏季，横峰葛源、新篁家家户户的村民都会制作一道清凉可口的时令小食。这道小食色泽汪绿，软嫩细腻，当地人称之为“绿豆腐”。土生土长的横峰人，童年记忆里都会有那一碗绿豆腐吧。

　　绿豆腐是一份来自横峰山野里的盘中“碧玉”，是一种树叶做的呈碧绿色的叶冻，它的制作原材料是一种野生灌木，这种植物叫做豆腐柴。豆腐柴不是很高大，幼枝只有半米，老枝也不过一米，叶子呈卵形，顶端渐尖，边缘是不规则的粗齿。盛夏时节，豆腐柴叶片成熟，烈日烤炙出的幽香在山野里飘荡。将新鲜的豆腐柴的叶子摘下，经过清洗、揉搓、过滤、冷却切块等程序，根据个人口味，添加配料，一碗美味又健康的纯天然美食就做好了。